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12月23日，2024年“粵菜師傅”“四名”評(píng)選認(rèn)定活動(dòng)在市人力資源社會(huì)保障局舉行，來(lái)自全市各大餐飲店的85名廚師同臺(tái)競(jìng)技，現(xiàn)場(chǎng)烹飪拿手好菜，展示他們的絕活。本次評(píng)選結(jié)果將于12月29日在“粵菜師傅”技能大賽閉幕式上公布。
比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手們拿出了看家本領(lǐng)，既有陽(yáng)江特有的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，也有創(chuàng)新的菜肴。精致的天鵝酥、可愛(ài)的小刺猬、酥皮芝士蠔盞、非遺炊制黃鬃鵝……一道道精美的菜肴擺在臺(tái)面上展示，令人目不暇接、垂涎三尺。本次活動(dòng)還增設(shè)答辯環(huán)節(jié)，評(píng)委隨機(jī)提問(wèn)，深入了解選手對(duì)陽(yáng)江飲食文化的理解、對(duì)烹飪技巧的把握、對(duì)食材搭配的心得等。答辯現(xiàn)場(chǎng)，選手們端上自己的拿手好菜，對(duì)制作心得娓娓道來(lái)。
“和大家交流，我收獲很大?！眳①愡x手譚進(jìn)步來(lái)自陽(yáng)江長(zhǎng)江國(guó)際酒店，他表示，大家運(yùn)用不同的材料和不同的搭配，做出來(lái)了很有特色的菜品，擺盤(pán)上也非常美觀(guān)、有創(chuàng)意。陽(yáng)江市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)利留運(yùn)是評(píng)委之一，他稱(chēng)自己感受到了選手們的熱情和高超的烹飪技巧，大家都展現(xiàn)出了積極向上的精神面貌，每個(gè)作品都很有創(chuàng)意，味道都很好。
市人力資源社會(huì)保障局有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，本次活動(dòng)以服務(wù)“百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村高質(zhì)量發(fā)展工程”為工作方向，以“四名”品牌建設(shè)為抓手，旨在培養(yǎng)一批“粵菜名廚”，認(rèn)定一批“粵菜名店”，推出一批“粵菜名品”，評(píng)選一批“粵菜名食材”，通過(guò)名廚帶動(dòng)名店，名店創(chuàng)新名品，名品推動(dòng)鄉(xiāng)村食材開(kāi)發(fā)，形成以“粵菜師傅”品牌為牽引的良性發(fā)展生態(tài)鏈，促進(jìn)百縣千鎮(zhèn)萬(wàn)村實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興發(fā)展。
